هر چقدر از مزایای صبحانه سالم بگوییم، کم گفته‌ایم. خوردن صبحانه، علاوه بر تنظیم و تقویت متابولیسم و تضمین سلامتی، انرژی لازم برای بازی، یادگیری، حفظ‌کردن مطالب و حل مسائل را تأمین می‌کند. گاهی کودکان و نوجوانان از خوردن این وعده‌غذایی مفید به دلایل متعددی امتناع می‌کنند که والدین به‌خوبی با این مسئله آشنا هستند؛ اما راهکار چیست و چگونه کودکان و نوجوانان را به خوردن این وعده لذیذ تشویق و علاقه‌مند کنیم؟
چرا مصرف صبحانۀ سالم اهمیت دارد؟
بچه‌ها با خوردن صبحانه، انرژی لازم برای آغاز روز را به دست می‌آورند. بچه‌هایی که صبحانۀ سالم می‌خورند، برای بازی، یادگیری و حل مسائل تمرکز دارند؛ چون احساس گرسنگی حواس آن‌ها را پرت نمی‌کند.
به‌عبارت‌دیگر، صبحانۀ سالم به عملکرد بهتر بچه‌ها در مدرسه کمک می‌کند.
علاوه بر این، بچه‌هایی که صبحانه می‌خورند:
- نسبت به بچه‌هایی که صبحانه نمی‌خورند، مشارکت بهتری در مدرسه دارند.
- از لحاظ عاطفی و احساسی سالم‌تر هستند.
- وزن مناسبی دارند؛ چون کمتر غذاهای ناسالم می‌خورند.
منظور از صبحانۀ سالم چیست؟
صبحانۀ سالم باید ترکیبی مساوی از کربوهیدرات‌ها، پروتئین و چربی باشد. این ترکیب، انرژی موردنیاز بچه‌ها در فاصلۀ صبح تا ظهر را تأمین می‌کند.
حلیم، جو، موسلی، غلات سبوس‌دار با قند پایین، تخم‌مرغ پخته، املت، نان تست سبوس‌دار، میوه و ماست، بهترین مواد غذایی برای یک صبحانۀ کامل به‌حساب می‌آیند.
مواد سبوس‌دار مانند نان چند غله، جو دوسر و حلیم، گزینه‌های خوبی برای وعده صبحگاهی هستند. این مواد سریع‌تر از غلات فراوری شده و شیرین، هضم و جذب بدن می‌شوند و انرژی و احساس سیری طولانی‌مدتی در بدن به وجود می‌آورند.
راهکارهایی کاربردی برای کودکان و نوجوانانی که میل به صبحانه خوردن ندارند!
در تمام موقعیت‌ها از جمله غذاخوردن، شما بهترین الگوی فرزندتان هستید. برای اینکه فرزندتان را به صبحانه خوردن ترغیب کنید، به او نشان دهید که صبحانه خوشمزه است و مهم‌ترین وعدۀ غذایی محسوب می‌شود. همچنین، می‌توانید دربارۀ فواید صبحانه خوردن با او حرف بزنید.
ایده‌های زیر به منظور ایجاد عادت‌های غذایی سالم برای صبحانه خوردن فرزندتان بسیار کاربردی هستند:
- همۀ اعضای خانواده با هم صبحانه بخورید.
- اگر کودکتان می‌گوید که گرسنه نیست، سعی کنید یک اسموتی ساده با شیر، ماست و یک‌تکه میوه مانند موز درست کنید و به‌جای صبحانۀ سنتی به او بدهید.
- یا می‌توانید یک‌کاسة کوچک جو دوسر یا یک‌تکه میوه به او بدهید تا میل کند. سپس یک خوراکی سالم مانند خرما یا برگه به او بدهید تا قبل از شروع کلاس بخورد.
- اگر فرزندتان صبح‌ها برنامۀ شلوغی دارد یا باید خیلی زود خانه را ترک کند و زمان کمی برای صبحانه خوردن دارد، سعی کنید هشدار صبحگاهی را 10 دقیقه زودتر تنظیم یا حتی صبحانه را از شب قبل آماده کنید. مثلاً یک کاسه غلات بریزید و آن را روی میز صبحانه قرار دهید تا صبح که فرزندتان از خواب بیدار می‌شود، شیر به آن اضافه کند و بخورد.
- چنان چه فرزندتان میلی به خوردن صبحانه ندارد، سعی کنید صبحانه را برای او جذاب‌تر کنید. می‌توانید از نان تازه و پنیر موردعلاقه‌اش شروع کنید. شاید هم گاهی مجبور شوید خلاقیت به خرج دهید. مثلاً مقدار کمی پنیر خامه‌ای کم‌چرب روی نان تست سبوس‌دار بمالید، چندتکه موز روی آن قرار دهید و مقداری عسل روی آن را بریزید.
- اگر فرزند بزرگتان برای صبحانه خوردن بازی درمی‌آورد، سعی کنید به این رفتارش اهمیتی ندهید. شاید برای اینکه نشان دهد مستقل شده است، این‌گونه رفتار می‌کند. می‌توانید مقداری میوه یا اسموتی به او بدهید تا در مسیر مدرسه میل کند. یا وقتی برای خرید بیرون می‌روید، از او بخواهید از میان مواد غذایی سالم، چیزی برای صبحانۀ خود انتخاب کند.
فواید و ارزش غذایی صبحانه
بدن انسان انرژی خود را از کربوهیدرات می‌گیرد و این ماده را به قندی به نام گلوکز تجزیه می‌کند. گلوکز مهم‌ترین منبع انرژی بدن است. در طول شب که چیزی نمی‌خورید، بدن بیشتر گلوکز خود را مصرف می‌کند. به همین دلیل است که باید قبل از شروع روز تجدید نیرو کند.
خوردن صبحانه انرژی بدن را تأمین می‌کند و به دنبال آن، متابولیسم بدن آغاز می‌شود. به‌این‌ترتیب، بدن می‌تواند از غذایی که در طول روز می‌خورید، استفادۀ مؤثرتری داشته باشد. به همین دلیل بچه‌هایی که صبحانه نمی‌خورند، نمی‌توانند مواد مغذی ازدست‌رفته را در طول روز جبران کنند.
