چرا کودکان باید سبزیجات بخورند؟
سبزیجات، انرژی، ویتامین، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و آب بدن را تأمین می‌کنند.
یک رژیم غذایی سالم باید حاوی مقدار زیادی سبزیجات همراه با انواع مواد غذایی از سایر گروه‌های مواد غذایی باشد.
اگر فرزندتان به اندازۀ کافی سبزیجات نمی‌خورد، پس باید او را به این کار تشویق کنید. اگر به او کمک کنید تا عادت‌های غذایی سالم داشته باشد، قطعاً سبزیجات بیشتری نیز مصرف خواهد کرد. کودکان زیر ۸ سال باید روزانه ۲ تا 4 وعده سبزیجات مصرف کنند.
با عمل به راهکارهای زیر می‌توانید سبزیجات بیشتری در رژیم غذایی خانوادۀ خود بگنجانید و کودکان را به خوردن سبزیجات تشویق کنید:
۱. با مصرف سبزیجات الگوی فرزندتان باشید.
فرزندتان با دیدن تغذیۀ شما یاد می‌گیرد چه غذاهایی را انتخاب کند، پس بهترین راه این است که اول خودتان سبزیجات مصرف کنید تا فرزندتان هم از شما الگو بگیرد.
زمان صرف وعده‌های غذایی همراه با خانواده، فرصت خوبی است تا مصرف غذاهای سالم از جمله سبزیجات را به فرزندتان یاد دهید. غذاهایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، خوراک کاری، کباب و پاستا همراه با سبزیجات بسیار خوشمزه‌تر و دلچسب‌تر می‌شوند. همچنین، می‌توانید یک کاسه سالاد در کنار غذا بخورید چون هم سریع آماده می‌شود و هم خوشمزه است.
فرزندتان وقتی می‌بیند والدین یا خواهر و برادرش بشقاب خود را با سبزیجات پر می‌کنند و از خوردن آن‌ها لذت می‌برند، احتمالاً او هم این کار را انجام خواهد داد.
۲. امتحان‌کردن سبزیجات را ادامه دهید.
گاهی بچه‌ها بعد از امتحان‌کردن بعضی از سبزیجات، از آن‌ها خوششان نمی‌آید. اگر فرزندتان به سبزی خاصی علاقه ندارد، سعی کنید مقداری سبزی همراه با غذایی که دوست دارد، برایش بیاورید و او را تشویق کنید تا مزۀ سبزیجات را بچشد.
در نهایت، نظرش را دربارۀ آن سبزیجات عوض خواهد کرد. بعضی از کودکان لازم است ۱۰ بار یک غذای جدید را تست کنند تا به خوردن آن رضایت دهند و دوباره باید ۱۰ بار دیگر همان غذای جدید را تست کنند تا از آن خوششان بیاید.
۳. وقتی فرزندتان یک نوع سبزی را امتحان می‌کند، او را تحسین کنید.
هر زمان که فرزندتان نوعی سبزی را امتحان می‌کند یا می‌خورد، احتمالاً دوباره آن را خواهد خورد. این کار او را تحسین و تمجید کنید و دقیقاً به او بگویید که چرا از این کارش راضی هستید.
مثلاً به او بگویید: «عزیزم، خیلی خوشحالم که کدوحلوایی و کلم‌بروکلی خوردی.»
اما سعی کنید تعریف و تمجید شما به‌خاطر غذا نباشد. در واقع هدف شما تشویق فرزندتان به خوردن سبزیجات است؛ چون به آن‌ها علاقه دارد، نه به این دلیل که به دنبال تعریف و تمجید شما است.
۴. هنگام پخت غذا با سبزیجات، فرزندتان را مشارکت دهید.
وقتی کودک در برنامه‌ریزی غذایی و آشپزی با شما همکاری می‌کند، احتمالاً سبزیجاتی که در آماده‌کردن و پختن آن‌ها همکاری کرده است، با علاقه و اشتهای بیشتری می‌خورد.
به‌عنوان نمونه، فرزندتان می‌تواند:
- هنگام خرید، سبزیجات شام را انتخاب کند.
- سبزیجات خرد شده را در بخارپز یا ماهیتابه بریزد.
- فلفل‌دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و قارچ خرد شده را روی خمیر پیتزا بریزد.
- برگ‌های سالاد را بشورد و مخلوط کند.
بچه‌های بزرگ‌تر که به نظرتان می‌توانند با وسایل تیز آشپزخانه کار کنند، می‌توانند در رنده یا خردکردن سبزیجات به شما کنند.
برای تشویق کودکان به خوردن سبزیجات، در صورت امکان، فرزندتان را با خود به خرید ببرید. دیدن سبزیجات فراوان ممکن است کودکان را به امتحان‌کردن آن‌ها ترغیب کند.
۵. سبزیجات را در میان‌وعدۀ فرزندتان بگنجانید.
سبزیجات، میان‌وعده‌های خوبی هستند.
مثلاً می‌توانید:
- یک ظرف حاوی سبزیجات خرد شده مانند خیار، هویج یا فلفل‌دلمه‌ای در یخچال بگذارید.
- یک کاسه گوجه فرنگی گیلاسی روی میز قرار دهید.
- به بچه‌های بزرگ‌تر، نخودفرنگی پخته بدهید، اما حواستان باشد که ممکن است باعث خفگی خردسالان شود.
- کاهو و کلم را با دیپ (چاشنی کنار غذا)، ماست طبیعی، پنیر یا نان پیتا به فرزندتان بدهید.
۶. برای تشویق کودکان از انواع سبزیجات استفاده کنید.
اگر سبزیجات تازه را با غذایی که فرزندتان دوست دارد، سرو کنید، تمام تمرکز او روی سبزیجات نخواهد بود.
فراموش نکنید که مزۀ غذا خیلی مهم است. سبزیجات را با گیاهان تازه و آبلیمو ترکیب کنید یا کلم‌بروکلی خرد شده را تفت دهید و روی پیتزا بریزید.
۷. سبزیجات را به اشکال دیگر به فرزندتان بدهید.
می‌توانید سبزیجات را در غذایی که می‌دانید فرزندتان به آن علاقه دارد، بریزید و به او بدهید. مثلاً آن‌ها را به‌صورت پوره یا رنده شده در سس پاستا یا سوپ بریزید.
البته این کار نظر و رفتار فرزندتان را دربارۀ سبزیجات تغییر نخواهد داد، پس باید به طور منظم سبزیجات را به شکل اصلی آن‌ها به فرزندتان بدهید.
والدین گرامی،
در دوره آشپزی آسان برای شیرخواران، اطلاعاتی دربارۀ انواع غذاهای سالم و دستور پخت چندین غذای مناسب کودکان را به شما را ارائه و آموزش داده‌ایم. می‌توانید با مراجعه به وب‌سایت بهداشت تی‌وی، مجموعه فیلم‌های آموزشی این مجموعۀ کاربردی را تماشا بفرمایید.
